翻遍了小紅書,b站,下廚房!最後整了一個超級縫合怪的菠蘿烤伊比利亞黑豬排
超好吃!!!非常推薦大家都試試!!!這道菜的靈魂就是帶着酸酸的水果香氣,所以建議一定要買一個酸的菠蘿,番茄醬推薦笑廚牌的,沒有蒜粉和洋葱粉推薦還是買了比較好,實在不行用蒜末和洋葱末也不是不行。
用料
豬排 | 1000g |
菠蘿(特別酸的 | 1個 |
番茄醬(笑廚牌 | 50g |
黃芥末醬 | 50g |
蒜粉 | 15g |
洋葱粉 | 15g |
鹽 | 適量 |
黑胡椒粉 | 15g |
紅糖粉 | 50g |
辣椒粉 | 10g |
低温慢烤黑豬肋排with自制菠蘿醬的做法
特別提示:需要提前一天晚上在烤盤上醃好豬排!
在解凍好的黑豬肋排上雙面抹上適量的鹽,黑胡椒,洋葱粉,蒜粉,紅糖粉(儘量塗抹均勻)放入烤盤,蓋上錫紙放入冰箱。
提前預熱烤箱,將蓋上錫紙的豬排整個送入烤箱,130度上下火烤45分鐘
開始做醬汁,黑胡椒粉15g,蒜粉15g,鹽5g,番茄醬50g,黃芥末醬50g,紅糖30g,辣椒粉10g。將菠蘿榨成汁倒入150g和這些調料混合(參考了b站up主黃金大倉鼠
第一個45分鐘烤完後在豬排的正面刷上醬汁,再放進去140度上下火烤45分鐘(這一步開始不需要蓋錫紙了)
烤完之後拿出來雙面都刷上醬汁,在豬排底下放上沒用完的菠蘿,180度烤10分鐘(一定要看着,有一點糊了就關了),在烤箱裏燜10分鐘就可以拿出來吃啦!(最後五分鐘要打開烤箱門
軟嫩多汁上桌馬上被搶完的黑豬肋排就這樣做完啦!!!
小貼士
一定要注意菠蘿要是酸的才好吃!番茄醬也要是酸口的才行!