之前吃過朋友老公做的,印象非常深,所以自己琢磨着復刻一下~
用料
雞翅 | 8個 |
生抽 | 2勺(白瓷湯勺) |
蠔油 | 1勺(白瓷湯勺) |
料酒 | 半勺(白瓷湯勺) |
小米辣 | 5個 |
青辣椒(外形酷似小米辣,但是更長一點,辣度很高得那種) | 5個 |
鹽 | 適量 |
糖 | 1勺(是那種調料瓶配的小勺子) |
黑胡椒 | 1勺(調料瓶配的小勺) |
蜂蜜 | 適量(沒有就不放了,不用於醃製) |
雙椒烤翅的做法
雞翅泡水半小時後正反面劃兩刀
期間把兩種辣椒去籽剁碎(我怕辣手,就用絞菜機攪碎了)
把除了蜂蜜外的所有調料加進去,我懶得挨個拍了,用量都在用料表裏~
將蜂蜜用一點水稀釋,均勻的刷在雞翅表面,空氣炸鍋200度烤20分鐘,中間要經常翻動一下,注意火候,別糊了哦!
小貼士
1.因為我是第二天早上烤得,要醃一整晚,所以大部分辣椒在2個小時後就撥掉了。
2.如果醃製時間短,可以酌情多放點鹽,方便入味。
3.刷蜂蜜是為了顏色更好看,所以不刷也行~
4.處理辣椒的時候,一定要帶一次性手套!!!!!!!!!!!!!!!