一千克奶酪乾果吐司

其實就是想給新買的
三能低糖1000克吐司黑模開個光
就搗鼓出這個方子來了！！
(๑⁼̴̀д⁼̴ ๑)

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稍微鹹口，襯托果乾的甜
果乾多不太長得高
成品也比較容易回縮
介意勿做

用料  

一千克奶酪乾果吐司的做法  

1. 果乾提前一晚浸泡，中種也是，冷藏18小時左右

2. 第二天中種麪糰剪塊，和主麪糰混合，揉至擴展階段放黃油，揉出比較薄的堅韌的膜就行了

3. 送去一次發酵，28°60分鐘，濕度75%左右

4. 2倍大就拿出來啦。發酵期間拿出酒漬果乾，放在廚房紙上稍微瀝水待用。

5. 鬆弛15分鐘，輕拍排氣。分成6等分，然後擀卷。繼續鬆弛15分鐘，再次擀開，鋪上果乾。

6. 捲起來放進模具後，蓋上保鮮膜，放進烤箱二次發酵。

7. 二發大概38°55分鐘，濕度85%左右，具體看發酵情況而定，手指按壓有輕微回彈就可以啦。

8. 烤箱200°預熱。給麪糰刷點蛋液，鋪點杏仁片，嫌麻煩也可以忽略這一步。

9. 烤箱下層，上管160°，下管175°，烤35分鐘。8分鐘後加蓋錫紙。