老公學起來，基礎小四卷

專為老公寫的方子，適應我家烤箱。

用料  

老公學起來，基礎小四卷的做法  

1. 烤盤紙必須墊，要不不好脱模，忽略我撒的香葱和肉鬆。

2. 準備深底盆，兩個碗，電子秤，打蛋器（必須電動的，不要手打了，你打斷胳膊也打不出來）

3. 六個雞蛋打盆裏（用深底盆），分離蛋黃一個瓷勺就行了。

4. 蛋清放冰箱冷藏。

5. 蛋黃放一邊。

6. 第三個碗，上稱，水或者奶60克（奶粉的話，你兑好了在稱），糖20克，玉米油60克，低筋麪粉用篩杯直接曬進來60克。

7. 先把這些和勻了

8. 再把蛋黃加進來和勻

9. 這樣好和，還不容易有疙瘩。順便把烤箱打開，熱上。

10. 稱30克糖，蛋清拿出來，上打蛋器，全程用1檔。打到有紋路，提起不掉就行。

11. 戳一坨拌蛋黃液裏，抄底劃十字。

12. 一定要全部和勻。

13. 倒進烤盤，差不多整平整就行。

14. 上火160，170左右，下火150，三十分鐘，

15. 烤完倒扣在晾網上。

16. 你如果要做小四卷的話，趁熱，卷一下定型就行。

17. 這次我在這個方子的基礎上加了點鹽，盤底撒了香葱和肉鬆，底部氣泡多了，不美了，好在味道很好，下次試試直接撒蛋糕液上。

小貼士

1、必須用電動打蛋器
2、必須墊烤盤紙