土豆糰子意麪 + 鼠尾草黃油汁

軟軟糯糯 冬天吃一碗  暖心🙂

用料  

土豆糰子意麪 + 鼠尾草黃油汁的做法  

1. 土豆洗淨連皮進烤箱。190度x40分鐘 至內裏軟

2. 烤土豆同時可以丟🎃進去一起烤（節省能源）

3. 鼠尾草洗淨，麪粉稱好備用。烤好的土豆去皮冷卻

4. 土豆壓碎。➕麪粉，一點一點加。用疊、折的方法把土豆和麪粉和成團

5. 麪糰搓成直徑2cm長條，切2cm寬小麪糰，對角搓一下，叉子蘸上乾麪粉輕壓糰子表面，得到紋路。意大利媽媽們説這樣會更好的吸收意麪汁：）

6. 中小火熱黃油至融化變色，加入鼠尾草sage，中火至sage變脆，拿出sage備用。同時另燒一鍋熱水，大火，等水開下土豆糰子，大火煮1分鐘。將糰子轉入黃油汁，加削碎的帕爾馬乾乳酪 parmesan cheese，和煎好的sage

7. 裝盤時再撒些cheese

小貼士

1. 土豆麪團不要揉，越揉越濕，就會需要更多面粉。重點是麪粉加的越少越好

2. 現做的最好吃，但也可以冷凍。冷凍時糰子不要粘一起，凍三小時硬了再裝袋。煮時不要化凍，直接丟進燒開的水