芒果酥～蛋撻皮～不吃榴蓮看過來

姐姐不吃榴蓮～讓我給她做芒果酥～特別成功

用料  

芒果酥～蛋撻皮～不吃榴蓮看過來的做法  

1. 從冰箱裏取出蛋撻皮～立即脱去錫紙～～備用

2. 四百克芒果肉

3. 6克馬鈴薯澱粉

4. 5克煉乳

5. 芒果肉～馬鈴薯澱粉～煉乳～小火烘熟不斷攪拌～

6. 炒至粘稠

7. 蛋撻皮翻過來～加炒制好果肉

8. 加好果肉～捏好形狀

9. 烤盤鋪上油脂～芒果酥上刷蛋黃液～撒黑芝麻

10. 進烤箱～上温180～下温200～預熱後烤十二分鐘～然後開熱風～知道上色完成

11. 完成

小貼士

1.芒果要挑選甜的～按起來軟軟的～如果你的芒果甜度不夠～就咱加白砂糖和煉乳～
2.咱用馬鈴薯澱粉～吸收汁水增加果肉粘稠度～有耐心～一點一點炒～炒制越粘稠越好～
3.蛋撻皮翻過來時～用手把皮的中心按下去～～這樣翻過來蛋撻皮不壞～
4.烤後一定要熱風上色～特別酥脆～前十二分鐘不能開熱風～容易沒有層次
5.烤盤下鋪油紙～不能用錫紙粘～
這個方法做的酥脆～不軟～不沾～