歐洲奶酪，秀出我的味道-軟奶酪舒芙蕾

你們一定奇怪軟奶酪是個什麼奶酪？軟奶酪是以脱脂牛奶為原料的奶酪，低脂肪低熱量，口感非常清新，做出來的芝士蛋糕一樣清新美味，最重要的是健康！用了舒芙蕾的製作方法，加入了檸檬汁和檸檬屑，鬆軟的口感更顯檸檬風味，蛋奶酥的鬆軟口感也讓整個奶酪蛋糕與眾不同，怕胖又想甜點的同學一定要試試這款蛋糕喲～

用料  

歐洲奶酪，秀出我的味道-軟奶酪舒芙蕾的做法  

1. 以脱脂乳為原料的新鮮奶酪，低脂肪低能量

2. 將蛋黃和蛋清分離，軟芝士中依次加入檸檬汁，香草油，檸檬皮攪拌均勻順滑無顆粒

3. 加入蛋黃攪拌均勻

4. 加入低筋麪粉和牛奶攪拌均勻

5. 另取打蛋盆，放入蛋白，分三次倒入細砂糖，打發至拉起打蛋器蛋白成彎彎尖角

6. 分三次將蛋白加入芝士糊中，攪拌均勻，注意不要消泡

7. 最後倒入包好錫紙的模具中（我用的八寸活底模具，很喜歡八寸最後成型的樣子），放入220度的烤箱中，浴水法烘烤15分鐘以後，將温度降至160度繼續烘烤45分鐘

8. 考好取出冷卻以後放入冰箱冷藏2-3個小即可食用