黑鑽吐司+牛角包

為什麼出這個菜譜?因為單做黑鑽吐司麪包部分太少，麪包機揉不起來，又不想做兩個黑鑽。所以本方子的麪包黑鑽與牛角比例為3:7。也是第一次自己嘗試任性出配方，效果很贊，紀念一下。

用料  

黑鑽吐司+牛角包的做法  

1. 吐司部分的材料後鹽後油法揉至完全擴展階段。沒想到出方子，沒拍照。

2. 發酵至兩倍大，排氣擀捲開始二發。

3. 吐司發酵一半的時候開始做蛋糕。

4. 海綿蛋糕的後蛋做法就不詳述了。先把黃油和牛奶，黑巧克力隔水融化，最後篩入20克可可粉，攪拌均勻。
   蛋糕糊中加入過篩的麪粉拌勻，最後加入巧克力液體。
   麪包發酵完畢，倒入巧克力蛋糕液。
   烤箱預熱後開始烤制。

5. 兩樣麪包我是穿插進行，先發酵黑鑽，後做牛角包。
   牛角包排氣後捏成胡蘿蔔形狀，約八個。
   餳15分鐘後擀成等腰三角形，大概20-30公分長，底座十來公分寬。
   從下向是捲起，進行二發。

6. 發酵完畢，刷上蛋液，撒上芝麻，進行烤制。

小貼士

為了省電兩盤一起烤了，不可取，哈哈，導致麪包上色不均勻，還好，黑鑽比較理想。不過口感均很好。家裏人口淡，更喜歡吃麪包。我挺喜歡黑鑽口感，有層次。