前幾天老媽在大潤發超市特價打折活動中,搶了一盒加拿大北極蝦,今天週末,我就幫它穿上雪白華麗的金針菇蒜蓉套裝,送進美的烤箱,裹上燒烤錫紙烤了吧
用料
金針菇 | 1把 |
蒜 | 4只 |
生薑 | 1只 |
白糖 | 適量 |
食鹽 | 適量克 |
鮮吉多特級醬油 | 2勺 |
海天金標蠔油 | 2勺 |
金龍魚芝麻油 | 適量 |
綿竹大麴白酒 | 1勺 |
九珍孜然粉 | 適量 |
鮮吉多椒鹽粉 | 適量 |
加拿大北極甜蝦 | 500克 |
葱 | 5根 |
色拉油 | 適量 |
金針菇香烤加拿大蒜蓉北極蝦(烤箱版)的做法
第一步,備料
第二步,將金針菇改刀成片,備用
第三步,將片好的金針菇放入清水中,洗淨2遍
第四步,分解大蒜頭並去皮,掰成粒備用
第五步,用新買的廚房神器,將大蒜全部打成蒜泥
這是蒜泥成品賞析
第六步,把生薑去皮,也用廚房神器打成薑末
第七步,拿出烤盤,鋪上燒烤用錫紙,此時記住錫紙用量是烤盤大小的2倍便於後期烤制的時候,錫紙密封摺疊。
第八步,把洗乾淨的金針菇控水後,拿出來平鋪在錫紙上。此時切記,左右兩邊一定要留空,便於後期烤制的時候,錫紙密封摺疊。
第九步,主角登場,拿出加拿大北極蝦,拆封
第十步,將蝦拿出來後,整齊的平鋪在金針菇上
第十一步,依次均勻適量的撒上鹽、孜然粉、椒鹽粉。量的話,根據自己喜好控制
第十二步,將之前做好的蒜蓉薑末均勻的鋪在蝦身上
第十三步,將白糖,鮮吉多特級醬油,綿竹大麴白酒,倒入碗中,攪拌均勻備用。(友情提示,如果不習慣白酒的話,也可以用惠泉黃酒替代)
第十四步,將剛才調好的醬料,勻稱的澆在盤中,儘量每個邊邊角角都淋到
第十五步,再倒點芝麻油提香
第十六步,倒上蠔油,更入味
第十七步,打開烤箱,設置成上下火,230℃,開門45度,5分鐘,預熱。預熱前切記一定要先用濕抹布將烤箱內部擦一遍
第十八步,用錫紙將食物全部封起來,邊邊角角都摺好,無需打孔散熱
第十九步,將烤盤放入中下層位置。
第二十步,烤箱設置成下火,23℃,12分鐘。具體的也可以根據你們自己的烤箱功率調整,目的是為了熟
第二十一步,在烤箱烤的過程中,我們可以開始切葱末了,
第二十二步,當烤箱結束後,取出托盤,再次將烤箱設置成,上下火各230℃,15分鐘,進行第二次烘烤
第二十三步。將烤盤放在中上層,進行二次烘烤。同時另起一個油鍋,倒入一點食用油。用中小火燒至約5成熱備用
第二十四步,烤完後打開錫紙準備放葱末,此時切記,打開錫紙的時候,當心燙手,不妨可以藉助烘培夾。
第二十五步。撒上剛才切好的葱末
第二十六步,淋上剛才準備的5成熱油,隨着滋啦一聲響,香噴噴,熱騰騰,鮮美可口的金針菇香烤加拿大蒜蓉北極蝦,就華麗登場啦
成品賞析
小貼士
這道菜在製作過程中,大家也可以根據自己的口味,調整調料配比和品種,比如愛吃辣的朋友還能夠放點小米椒,因為我是江蘇無錫人,所以不吃辣,就沒放辣椒。
另外,料酒的話,也可以換成黃酒,這樣對不喝酒或者不能喝酒的朋友來説,更容易上口