酥皮月餅（簡單易做酥掉渣）

用料  

酥皮月餅（簡單易做酥掉渣）的做法  

1. 五仁餡用的果仁，果乾切碎

2. 加入熟麪粉，糖拌勻

3. 加熟油，涼開水，拌勻

4. 用手抓拌更容易操作

5. 最後團成球，備用

6. 油皮的用料，和成麪糰後，醒面20分鐘，分成大小均勻的小劑子，放盆中，蓋好蓋子，醒面 15分鐘

7. 油酥的用料，混合成麪糰。
   按照油皮的數量，均分成小麪糰

8. 用油皮包住油酥

9. 虎口收口法，包成麪糰，放盆中蓋好

10. 全部包好後，擀成面片。

11. 然後用手一撮，捲起來（按照包油酥的先後順序，先包的先擀和卷，讓麪糰都有醒面的時間，而且擀起來容易）

12. 都擀好卷好後，把面卷豎着再擀，再存成卷

13. 所有面卷，放盆裏蓋好

14. 還是按照面團的先後順序，把麪糰兩頭捲起，向中間折，然後按扁，擀成面片（向擀餃子皮一樣）

15. 麪皮包上豆沙餡

16. 麪皮包上五仁餡

17. 虎口收口

18. 印上圖案

19. 烤箱上下火180℃，30分鐘

20. 烤好後，立刻從烤箱取出，晾涼

21. 五仁餡，酥脆甜香，酥的掉渣

22. 豆沙餡，香甜軟糯。好吃停不下來😋