抹茶小山卷 多圖詳解（28*28金盤版）

用的抹茶是若竹 上色還可以 偷懶抹茶粉沒有打散 不過這樣也不錯 不影響口味啦

用料  

抹茶小山卷 多圖詳解（28*28金盤版）的做法  

1. 這款蛋糕卷用蛋黃較多 所以推薦使用草雞蛋 五個左右剛好 材料除了蜂蜜 都在這啦 黃油和牛奶放一起 待會加熱 抹茶粉和低粉混合過篩 我偷懶 就筷子混了下 別學我 哈哈

2. 蛋黃加糖和蜂蜜打散 蛋白打發到硬性發泡（標準的要加熱蜂蜜到40度 我懶你們懂得別學我）

3. 打成這樣細膩的就差不多了

4. 取一半蛋白和蛋黃直接混合 切拌 小心消泡

5. 混成這樣差不多了～

6. 篩入低筋粉粉抹茶粉 拌勻

7. 偷懶的結果 就是抹茶粉顆粒沒打開。。。不好看了啦 不過 懶人如我 不在意這些細節 哈哈 吃起來反正都一樣

8. 將上一步混合好的蛋糕糊倒回另一半蛋清中 繼續拌勻

9. 加熱黃油牛奶 至快沸騰 離火 倒入拌好的蛋糕糊中

10. 趁熱乎 快拌勻 哈哈

11. 拌成這樣就差不多了 預熱烤箱到170度 準備裝盤

12. 倒進烤盤 整平～步驟看圖啦 記得最後震兩下 震出氣泡

13. 我的烤箱 180度烤二十分鐘左右 表面微上色就好哈 別糊了 醜哭

14. 出鍋涼透 100g淡奶油加8g糖打發 捲起來～
    我不愛奶油太多 100g有點薄 喜歡厚重的 看情況多加

15. 切開吃吧～