有手就能做，兩種食材，簡單美味！Garlic Confit 油封大蒜/蒜油

喜歡大蒜，但是蒜味很衝。油封的方式很好的去掉了蒜臭，無比簡單的烤制方式則把蒜的香氣很好地激發出來，烤完甚至有一些焦香和細膩發甜的口感，做一次能放很久。

蒜頭百搭之餘，蒜油還可以做菜，簡直不要太萬能！愛蒜人士千萬不要錯過！

用料  

有手就能做，兩種食材，簡單美味！Garlic Confit 油封大蒜/蒜油的做法  

1. 包蒜皮，如果是獨頭蒜就稍微切一下

2. 倒橄欖油，一定要沒過大蒜，否則露出的蒜瓣容易焦黑。最好比我這圖油再多一點。淹沒蒜瓣，淹沒！
   
   喜歡香料就少放點，我喜歡原味的，就什麼都沒放。

3. 不用特意預熱烤箱啦，180度烤1小時。蒜瓣用叉子一戳就破的軟度。

4. 放涼後密封放入冰箱，冷藏兩三週沒問題。一定要冷藏。

5. 油封大蒜瓣直接抹面包，好吃。

6. 做鷹嘴豆泥的時候也可以放三四瓣油封大蒜，順便用烤出的蒜味橄欖油。很香，蒜味也更加温和。

小貼士

1，為了少刷一個油烤碗，我直接用可進烤箱的那種宜家玻璃碗盛大蒜烤的，這樣晾涼後直接蓋蓋子放冰箱。

2，注意烤前把大蒜晾乾/擦乾，容器要乾淨無水，避免入烤箱油温高迸濺。

3，烤制期間滿廚房蒜香，注意通風換氣～