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瘦而不柴,滷汁芬香,口感勁道,
用料
沾汁滷肉的做法
梅花肉切大塊,過水,出血水,即可撈出。
高壓鍋做醬湯,醬湯要是肉的二倍,燒開改小火壓六七分鐘,撈出即可。
滷肉汁大火燒開,閉火,將醬好的肉,放入滷肉汁中四十分鐘左右,撈出,即可,上前帶碗滷肉汁。
小貼士
梅花肉在高壓鍋裏不要超過七分中,過火肉會發柴,六分半是標準時間,那時候的肉,有嚼頭,還不硬。
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