𝙊𝙮𝙨𝙩𝙚𝙧𝙨 ｜ 這個季節的生蠔最肥美🦪

我弟從老家給我寄了一箱生蠔，好開心
吃完好滿足～

生蠔的大小和烹飪時間很大程度上決定了生蠔的口感好壞哦～
肉肉2兩的肥度我覺得剛剛好，但3兩的口感更加鮮美一些，只是...吃幾個就好。

用料  

𝙊𝙮𝙨𝙩𝙚𝙧𝙨 ｜ 這個季節的生蠔最肥美🦪的做法  

1. 用刷子把生蠔洗乾淨。

2. 方法①
   也是我們家最常使用的方法
   高壓鍋煮
   可以最大程度的保持生蠔的原汁原味～
   鍋內放入一碗涼水，水不用多
   生蠔平放在鍋內，鼓的面朝下，平的面朝上，
   蓋上蓋子，開大火，高壓鍋上氣了之後，數15秒就關火，把高壓鍋的氣放掉，開蓋即食：）
   
   蘸醬：大蒜切末，小米椒切幾片，青蒜切絲，加入醬油和陳醋，可以加一點白糖提鮮。

3. 方法②
   蒸
   蒸鍋放入足量的涼水，生蠔平放在蒸屜上，鼓的面朝下，平的面朝上，蓋上鍋蓋，開大火蒸，水開後3-5分鐘關火，不要超過5分鐘，無論是否開口都關火，沒開口的拿生蠔刀撬開，蒸太久肉會變小哦～基本都會開口的
   蘸醬汁食用。

4. 方法③
   烤箱烤
   相對麻煩一些，用開口刀把平的那面撬開。
   調味配料我這次用了2種:
   
   第一種：辣椒，蒜泥（我趕時間沒有剁成泥，哭～口感差一些），可以在鍋里加點油，炒香後加點醬油，然後淋在生蠔上，烤熟了之後撒上青蒜頭絲
   第二種：蒜泥，意大利火腿丁，黃油一小塊直接撒在生蠔上
   
   我個人比較喜歡第一種口感吧～
   
   烤箱預熱200度
   烘烤5-10分鐘，因為每個人的烤箱脾氣不一樣，所以時間只能是一個參考哦，但是不要烤太久哦～

小貼士

無論哪種方式，烹飪的時間非常重要～
當然，
如果你想要縮水後的口感
我也不會攔你哦～