神仙老鴨湯

我廚優選聖華老鴨——山林稻田自由生長的傳統麻鴨
聖華老鴨含有更豐富的煙酸和維B，適於滋補煲湯。我廚選用新鮮筍塊，富含礦物質、維生素和膳食纖維，堪稱“蔬中山珍”，嫩脆爽口的筍塊與綿軟的山實芋艿吸收鴨肉的香味，這道湯香而不膩，優選金華火腿增色提鮮。

用料  

神仙老鴨湯的做法  

1. 鍋中放入1000g水、火腿塊、筍塊和老鴨，一起煮沸撇盡血水，洗淨待用，芋艿沖洗乾淨待用；

2. 鍋中放入2000g水（根據砂鍋水加足量，煲湯中途不能加水）、老鴨、筍塊、火腿塊、葱姜和20g黃酒（約兩湯匙）煮沸後改小火煮80分鐘（高壓鍋上汽煮只需10分鐘，但風味不同）；

3. 根據個人口味加入我廚特製醬料包，芋艿綿軟易熟，下芋艿再煮10分鐘即可。

小貼士

1、芋艿塊莖肥厚，軟糯更易燉煮入味；
2、散養老鴨風味獨特，非常適合煲湯；
3、金華火腿 搭配我廚祕製料包提鮮，煲出好湯味。