用料
| 牛腩 | 一斤半 |
| 姜 | 適量 |
| 香葉 | 兩片 |
| 八角 | 半個 |
| 桂皮 | 一小塊 |
| 幹山楂 | 六片 |
| 幹辣椒 | 五個 |
| 白酒（高度） | 一勺 |
| 老抽 | 一勺半 |
| 生抽 | 半勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 花椒油 | 半勺 |
珮珮燒牛腩的做法
所有配料，根據牛腩的多少，可以加減。喜歡吃辣的，可以選擇多放些幹辣椒。
![珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第2張]( "珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第2張")
牛腩焯水，洗淨控幹水分
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油六成熱加入配料，炒出香味兒
![珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第4張]( "珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第4張")
加入姜和牛腩，翻炒幾下
![珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第5張]( "珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第5張")
一次加入所有的調料，中火翻炒一分鐘
![珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第6張]( "珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第6張")
加入水（摸過肉就行了，不需要太多），大火轉小火，頓二十分鐘。
![珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第7張]( "珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第7張")
收汁成這樣
![珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第8張]( "珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第8張")
放入高壓鍋，壓十分鐘
![珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第9張]( "珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第9張")
好吃不油膩
![珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第10張]( "珮珮燒牛腩的做法步驟圖，珮珮燒牛腩怎麼做好吃 第10張")
小貼士
1.沒有白酒的，可以放料酒
2.高壓鍋如果是德國造的，高壓閥上第三條線，就關火。如果是普通的，上氣十分鐘，想吃更軟乎些的，就十五分鐘。
