家燒牛排，超好吃

婆婆最拿手的燉牛排，不管是下飯還是煮麪，都超美味，不比任何私房菜餐廳遜色。

今天把菜譜記錄下來，自己以後學着燒，也給大家一些參考。

牛排不是西餐裏的牛排，是帶骨的牛排，這裏1.3斤是隨便買的，大概就是我家一頓的量。

我家的高壓鍋特別小，我婆婆習慣用這個。

成品圖裏跟步驟圖裏不是同一天拍的，裏面的胡蘿蔔步驟圖裏沒有，想放的話，和牛排一起放高壓鍋裏就可以了。

用料  

家燒牛排，超好吃的做法  

1. 牛排洗淨，冷水下鍋，沸騰後倒掉水，再衝洗一下，剪掉表面多餘的肥肉

2. 處理好的牛排放入高壓鍋，放薑片、大蒜、紅糖（兩勺）、大料少許（辣椒可以根據自己的口味放）

3. 放老酒，普通的飯碗，用量如圖

4. 放醬油，用量如圖，我家用的是老抽，習慣用生抽的朋友可以適量增加一些

5. 放水（半碗）

6. 加完調料之後，大概是這樣的量（婆婆用的是很小的高壓鍋）

7. 高壓鍋蓋上，開大火，鍋叫後轉中火，等8分鐘關火。關火後可以再燜一會兒。最後，起鍋放鹽和枸杞（鹽按照口味慢慢加，枸杞放得很少，圖片裏看不見）。盛碗之後可以再颳去湯上的浮油，這樣吃起來更清爽不油膩。牛排非常軟，牛骨夾兩下就掉下來了，口感也非常好，就是媽媽的味道，每個吃過的人都讚不絕口。

8. 牛肉麪