芸豆豬蹄湯(有小技巧)

豬蹄子真的是好東西！
煲湯、滷味、燒烤都是好吃好吃真好吃！

有一次在朋友家喝到這個芸豆豬蹄湯，驚豔得很！趕緊問了方子，做法之前沒見過，分享給大家！😋

朋友是某知名美食公眾號主編，有不少做菜小技巧哈哈哈 😋😋😋

用料  

芸豆豬蹄湯(有小技巧)的做法  

1. 芸豆(白芸豆、花芸豆都可以)
   花生、黃豆都可以
   
   提前半天泡發

2. 豬蹄冷水下鍋，放薑片。水開後煮兩三分鐘，倒掉開水，冷水衝乾淨血水浮沫。

3. 小技巧：加1個番茄進去！(橫豎各一刀切成四塊就行) 加2粒冰糖進去！
   
   芸豆花生、豬蹄、薑片、番茄、冰糖，再加適量水
   
   高壓鍋安排上，豆/蹄筋模式
   出鍋時再加適量鹽
   有小葱就加點，更香

4. 出鍋了！喝吧！😋

5. PS：第二次加熱是這樣，滋味會更香濃好喝噢！😋😋😋

小貼士

番茄會中和豬蹄的油膩味，冰糖會中和酸味。
燉出的湯香濃而不膩，微甜而不齁。