疫情｜無青菜｜胡蘿蔔消耗大法➡️新疆抓飯電飯煲版

疫情幾年了，🏠時期青菜難保障，胡蘿蔔倒是很多，我看很多人愁胡蘿蔔怎麼吃。
除了大家熟知的新疆常見的抓飯，給大家介紹一款我自己特別愛的，有果香，酸酸甜甜的➡️安吉延抓飯。
另外，好吃的抓飯雖香，但是也略油膩，常配以涼菜食用，涼菜建議選擇有生洋葱的，解膩絕配！
新疆本地常用黃瓜 西紅柿 青椒 洋葱做成涼菜搭配抓飯食用。
⚠️以下量為2～3人份，可以按自家的量來調整

用料  

疫情｜無青菜｜胡蘿蔔消耗大法➡️新疆抓飯電飯煲版的做法  

1. 備料：1.黃蘿蔔、胡蘿蔔切條（不用太細，不是蘿蔔絲）2.洋葱切段 3.肉切成喜歡大小（不建議太小塊）4.葡萄乾 杏乾等乾果洗一洗，泡温水裏

2. 熱鍋➕油（比炒菜多一點），
   油熱➕肉，
   炒半後➕洋葱（很多人選擇加少量鹽防油濺），
   ➕胡蘿蔔黃蘿蔔，翻炒5～10分鐘（如果胡蘿蔔量大，翻炒15～20分鐘）
   ➕兩碗水、一小勺鹽，中小火蓋蓋子悶20～30分鐘（期間來看一下水不要燒乾）
   
   

3. 將鍋內的炒料轉移至電飯煲，留下湯汁。
   電飯煲中➕1合大米（洗乾淨，去掉水），
   將大米鋪平，如果量大，就拿筷子弄幾個孔，目的是均勻受熱。
   ➕葡萄乾 杏乾等。
   ➕湯汁1合（不夠就加水）。
   安吉延抓飯傳統做法會在中心按入去根的一頭蒜（蒜洗乾淨去掉最表面一層皮，整顆下，不剝皮），疫情期間我就沒加，味道也很不錯的。
   按電飯煲煮飯鍵，40～30分鐘。
   

小貼士

1.黑抓飯（就是抓飯顏色較深）就在炒洋葱的時候時間長一點
2.加蘿蔔後燜煮的半個小時期間，要看看水，因為每家鍋具蒸汽流失量不同，及時加點水，不要燒乾了。
3.我做的時候悶炒料20分鐘，電飯煲蒸飯40。
4.電飯煲加入湯汁水的量與大米比例1:1（就和蒸米飯一樣，可根據自家米調整）