低糖胡蘿蔔蜜餞詳細製作流程

準備旅行的零食啦！每次旅行，胡蘿蔔蜜餞必做，隨身攜帶，給旅途中增加維生素！兩斤胡蘿蔔只能做這麼點胡蘿蔔蜜餞，耗時超過2小時。考驗人的耐心和細心，以及久站的工夫和手不停翻炒的工夫！為了這份味蕾的舒適，為了旅行時隨身攜帶可補充維生素和預防低血糖的零食，再怎麼耗時耗力，我也要做點

用料  

低糖胡蘿蔔蜜餞詳細製作流程的做法  

1. 胡蘿蔔洗淨，去皮，切片，差不多一元硬幣的厚度

2. 用不粘鍋或用不鏽鋼鍋做，最好不要用鐵鍋做。切好的胡蘿蔔片放入鍋中，加入冰糖或白砂糖，我用康寧電陶爐，火力2200大火煮，蓋上蓋子煮十分鐘，糖融化，開蓋繼續煮約10分鐘

3. 煮幹水份，轉中火炒，（電陶爐火力1000瓦），期間要不停地輕輕炒，一是防止變焦，二是不要把胡蘿蔔片炒破碎。此步驟大約炒了5分鐘。

4. 關火，起鍋，盛起胡蘿蔔，洗鍋，我是放水燒開，一是燒開的糖水當茶喝，二是鍋也洗乾淨了。

5. 鍋洗乾淨放入胡蘿蔔片，此時電陶爐火力改到400，慢慢輕輕翻炒，使其慢慢變幹，此步驟大約25分鐘。

6. 改火力200瓦，翻炒，此步驟需1小時以上。這是技術活，考驗人的耐心和細心，以及久站的工夫和手不停翻炒的工夫！

7. 終於快做好了

8. 2斤胡蘿蔔只能做這麼點胡蘿蔔蜜餞，耗時超過2小時。為了這份味蕾的舒適，為了旅行時隨身攜帶可補充維生素和預防低血糖的零食，再怎麼耗時耗力，我也要做點。

9. 裝盤，可以用小袋包裝，當着隨身攜帶的小零食。健康又美味！

小貼士

小火慢炒，切不可着急！
不建議用鐵鍋
可以用不粘鍋和不鏽鋼鍋