看了就會做的芒果慕斯蛋糕

用料  

看了就會做的芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 將去掉奶油夾心的奧利奧餅乾用料理機打碎，與融化後的黃油一起攪拌均勻，倒入8寸蛋糕模中按壓鋪平再放入冰箱中冷藏20分鐘（這步忘記拍照了，後面補上）

2. 芒果打泥

3. 將吉利丁片（提前冷水泡大概三分鐘）、芒果泥、細砂糖倒入鍋中，小火煮至吉利丁片和砂糖完全融化後關火冷卻備用

4. 奶油打發至如圖有紋路可流動狀態即可

5. 現在來做慕斯液，將冷卻好的芒果泥分三次倒入奶油中翻拌均勻

6. 冰箱取出冷藏的奧利奧餅乾底，將一半的慕斯液倒入餅乾底上方，這時放入提前切好的芒果肉，再繼續倒入剩下的一半慕斯液，然後放冰箱冷藏2小時

7. 在冷藏的慕斯蛋糕取出前半小時的樣子我們可以開始準備做鏡面，先用料理機做好芒果泥

8. 吉利丁片（提前用冷水泡三分鐘左右）、芒果泥、水、細砂糖一起倒入鍋中，小火煮至吉利丁片和砂糖完全融化後關火冷卻備用

9. 取出冷藏好的慕斯蛋糕，將步驟8的混合液過濾後均勻倒入慕斯蛋糕上方，放入冰箱冷藏四小時以後即可食用

10. 冷藏好的蛋糕取出，在蛋糕模底部放一個杯子，用吹風機熱風沿蛋糕模周圍吹一圈後即可輕鬆脱模，這時可以根據自己的喜好裝飾蛋糕

11. 因為餅乾底較硬，建議用鋸齒刀來切蛋糕，這樣可以很輕鬆的切出完美糕體

12. 下午茶就是這麼輕鬆，趕快做起來吧