響螺花膠老雞湯

昨天燉的排骨湯，今天換個雞湯，程序都一樣的，就是雞湯太油了得用白菜洗下油。今天這隻雞是託開文昌雞店的鄰居帶回來的，碰巧遇到電梯故障，她家七十多歲的爺爺爬了七層樓送到家給我，把我感動得直接就淚奔了……吃的心裏暖暖的

用料  

響螺花膠老雞湯的做法  

1. 雞洗乾淨剁大塊，因為要燉很久剁小了會全部碎掉影響喝湯……一塊姜拍扁扔進去，放適量水開大🔥煮開五分鐘轉小火燉半小時

2. 開水泡響螺，放到水涼就可以了，切成寬絲，雞湯煮到1小時的時候放進去。

3. 昨天蒸好的花膠用純淨水泡着放冰箱了，今天拿出來直接可以煮。蒸花膠的方法看昨天那個湯

4. 花膠洗洗切開，這是兩根，雞湯煮半小時的時候放進去就可以了，太早了感覺會化掉，

5. 煮了一半忽然停氣了沒辦法只好轉進電飯煲繼續煮，如果一直用火煮大概兩小時吧，這個用火煮了差不多一小時又轉電飯鍋煲湯一個半小時。正好這時候把響螺乾貝蝦仁倒進去，倒是方便，不用看着，但是用電飯煲煮的湯沒有文火燉湯那麼濃，可惜了我的一鍋好材料……

6. 燉湯自動停止了就好了，加鹽，我發現太油了沒法喝就打了湯出來，洗了一顆白菜攔兩刀，湯加熱到沸騰把白菜丟進去煮軟。最後撒點葱花就行了。煮雞湯的時候我不放葱，感覺有股怪味道，喝湯的時候撒一點葱花倒是提味的。

7. 盛在碗裏再去鍋裏撈點雞肉海貨~

8. 某人聽説我生病了説來給我做飯吃，倒是炒了兩個菜還挺好吃，也終於讓我知道原來幾年來從不下廚的某人是會做飯的……然後被喝了兩大碗湯……我明天的份額被幹掉了……