快·蒸汽灼青菜 （電飯鍋版）

和朋友們討論怎樣可以把有機菜最原汁原味地守住。而且必須很簡單很快手。

一般青菜害怕農藥殘留，所以會有過水的一道工序。但有機菜不需要，過水反而導致營養流失。蒸汽灼試試看？

蒸汽哪裏來？電飯鍋。逼出青菜自身之水灼其本身，武功好像很高的樣子！上油調味都用一個鍋搞定。且比炒菜省油。懶人專屬，哈哈。

當然，如果你有其他鍋，鍋蓋比較密封的。同樣也可以。原理一樣。

用料  

快·蒸汽灼青菜 （電飯鍋版）的做法  

1. 有機菜洗淨，處理。

2. 放入電飯鍋，淋點油。擔心水太少的話可以噴一點點水。
   

3. 煮飯模式5分鐘（菜心），2分鐘（生菜），8分鐘（西蘭花），等等。
   
   如果菜多鍋小，2-3分鐘可以翻一下。那時候菜相對比較軟了容易翻。不然最底下的會偏黃。
   
   我用的是松下那個小電飯鍋，大家根據自家鍋的功率過程中照看下。開蓋小心蒸汽，千萬！
   
   實驗證明，蒸汽灼的青菜仍然可以保持綠色。

4. 調味&擺盤
   
   最近主打味增。半勺味增，最底下的丟丟菜湯剛好能化開。不夠鹹再加鹽。然後用筷子翻勻，起鍋。
   
   如果用醬油、豆醬或其他調料，起鍋擺盤後再加。也可以淋些紅葱頭油或蒜頭油提香。隨己喜好。

小貼士

僅適於喜歡白灼青菜的食草星人

開始淋點油，中間翻一翻，最後下調料。