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廚師機食譜
王后/日清(山茶花)柔風白吐司
01-13
用料蛋1個水235克王后高筋麪粉500克奶粉15克細砂糖100克酵母6克鹽5克黃油40克王后/日清(山茶花)柔風白吐司的做法1、將水、雞蛋加入盆中,加入高筋麪粉500克+糖75克+酵姆6g+奶粉15g,低速攪拌成團(2檔)估計3分鐘,高速5檔攪拌成粗...
奶香盼盼法式小麪包
12-29
買的盼盼小麪包少不了添加劑,就想着自己在家做一下試試,還挺成功,分享出來一起試試吧!用料高筋麪粉240克奶粉18克白糖30克鹽2克耐高糖酵母3克黃油30克牛奶150克奶香盼盼法式小麪包的做法1、除了黃油,其他所有食材加入廚師...
琥珀核桃仁小美版
12-12
用料核桃仁200克清水100克冰糖50克麥芽糖50克琥珀核桃仁小美版的做法200剋核桃仁烤箱150度烤15分鐘主鍋放入清水100克,冰糖50,麥芽糖50克,開始熬製糖漿,35分鐘v鍵速度1做好了的狀態是比較粘稠的,加入烤好的核桃,5秒鐘速度2...
咖喱土豆牛肉小美版
12-24
用料牛腩500-600克生薑20克料酒30克生抽30克老抽5-10克糖5克八角2個香葉2片水300-400克土豆500克鹽少許咖喱塊3塊咖喱土豆牛肉小美版的做法將切塊牛腩放網藍裏用5分鐘/50度/速度5清洗乾淨(冬天可以設定7分鐘)將洗乾淨的牛...
鹼水刀削麪
12-29
用料普通麪粉250克鹽3克食用鹼1克水125克鹼水刀削麪的做法普通麪粉、鹽、食用鹼廚師機中攪拌均勻繼續加入水攪拌成團,醒面20分鐘繼續揉麪至光滑狀態揉搓成長條,放在削麪板上,冷藏一個晚上,吃的時候用刀子削...
只用一發的手撕麪包
02-25
昨天做了這個麪包,朋友都説口感好,怕自己忘了,寫個方記錄一下。用料金像高筋麪粉400克金像低筋麪粉100克水牛奶200克雞蛋2個約80克奶粉40克煉乳30克蜂蜜60克白糖20克乾酵母6克鹽6克黃油40克只用一發的手撕麪包的做法所有...
🍅茄汁雞扒
02-20
下班回家已經夠累了,分享一個用炒菜機器人做飯偷閒祕訣😁用料麪粉、鹽、黑胡椒混合20克雞胸2塊蒜蓉2瓣洋葱碎1/5個番茄醬6湯勺BBQ醬2湯勺水1杯半約350ml粟粉2茶勺黑胡椒粉1/2茶勺🍅茄汁雞扒的做法我自己額外加一步,就是...
酥皮沙拉包
12-29
博主為珊妮做麪包的視頻方子防止找不到視頻也根據自身需要改了一下記錄一下下次做好找侵刪。用料麪包體部分高筋粉(新良)310g奶粉10g克糖25g鹽3g雞蛋2只牛奶145g新鮮酵母10g黃油35g酥皮部分黃油50g鹽1g糖3g蛋液38g低粉8...
醬黃瓜(小美)
12-12
配白粥,脆甜鹹,好滿足……用料黃瓜500克生抽60克醋(窖藏最佳)50克冰糖50克醬黃瓜(小美)的做法黃瓜切成一釐米左右的厚片。將50克醋,50克冰糖,60克生抽,放入主鍋6分鐘100度速度1煮開倒入黃瓜,15分鐘70度,反轉小勺倒入乾淨無水無油...
全麥果料軟歐
12-08
這是我家常做的麪包,熱量不高,味道也好。比較百搭,塗花生醬或是做成三明治都可以。這方子是記錄一下,以後做的時候容易找到。用料粗全麥粉50克高筋麪粉230克紅糖或白糖10克海藻糖10克鹽4克玉米油15克冰牛奶200克鮮酵母9果...
【存了自用】萬能麪包方子
12-22
用料高筋麪粉250克水165克—170克糖30克鹽2克耐高糖酵母3克或4克無鹽黃油25克【存了自用】萬能麪包方子的做法除黃油外所有材料放進廚師機。拓展階段加黃油。出手套膜丟去一發,26攝氏度30分鐘,手指戳洞不回縮即可。鬆弛...
豆花小美版
12-09
用料黃豆100克水1200克內脂3克豆花小美版的做法將100克黃豆隔夜泡水!小豆放120克!黃豆濾水放入主鍋,再加入1200克水,以1.30分鐘/速度10打細膩,隨後用紗布過濾,過濾出豆渣!將過濾後的豆漿倒入主鍋以20分鐘/100度/速度1煮熟!煮開後...
小美最簡單番茄濃湯
01-25
不想吃番茄蛋花湯了,換個湯吃法牛奶香的番茄湯用料洋葱30克黃油10克小番茄175到200克水400克鹽1/2茶匙糖1/2茶匙小美最簡單番茄濃湯的做法洋葱,5秒,速度5切碎,➕黃油,3分鐘,120度,速度1爆香,➕番茄,鹽,糖.5秒,速度5。➕水,15分鐘,v...
蒜蓉西蘭花小美版
12-14
用料蒜頭2粒油10-15克西蘭花400克鹽少許蒜蓉西蘭花小美版的做法將蒜頭(2粒)放入主鍋以3秒/速度5.5打碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。加入油(10-15克)以3分/120度/速度小勺爆香。加入西藍花和少許鹽以6分半鐘/Varoma/速度反轉小...
米糕(美善品TM6製作)
12-25
(有更改的)轉載於:美善品COOKIDOO食譜平台用料大米50克糯米70克蛋4個糖粉50克牛奶30毫升(克)食用油(推薦用大米油)20克水(蒸煮用)700克米糕(美善品TM6製作)的做法將大米、糯米放入主鍋,以3分/無温度/速度10磨粉(很吵🤪)然後倒入碗中...
西紅柿雞蛋麪疙瘩湯小美版
12-14
用料麪粉190克鹽少許油25克葱按需黑胡椒按需西紅柿雞蛋麪疙瘩湯小美版的做法主鍋放入麪粉190克,鹽少許,油5克,水80克設定揉麪模式2分鐘!然後將麪疙瘩取出備用將切塊西紅柿放入主鍋,倒入油20克!設定4分鐘/120度/小勺倒入水850...
雙種麪包
12-31
全麥麪包、一般麪包、吐司都適應。湯種需要時間長一些,想快速做麪包,用另一個全麥麪包:所有面粉都用全麥一般麪包:湯種用高筋麪粉,其他全麥或一般麪粉吐司:除燙種用一般麪粉外,其他都用高筋麪粉35g面,25g餡兒用料湯種高筋麪粉...
德式腸仔包
01-25
這款腸仔包不是柔軟的那種,是有點嚼口的,但也不是很硬的,其實還是在麪糰里加點黑胡椒,因為做給小孩吃,就只放了羅勒葉。這配方可以做5個的量。用料1⃣️麪糰部分:高筋粉250g細砂糖17.5g鮮酵母7.5g(乾酵母2.5g)羅勒碎1g冰水163g(...
自用吐司方子450克X2
12-25
記錄方子自用用料新良高筋麪粉530克雞蛋2個,約35克一個鹽6克糖38克煉奶35克奶粉25克黃油45克水225克自用吐司方子450克X2的做法所有材料除黃油外放入廚師機2-3檔混合2分鐘,成團後6檔約7分鐘,取出麪糰觀察出膜情況,出膜即...
蔓越莓花蕾軟歐包
12-22
看到花蕾歐包的造型後,用之前的全麥歐包的配方稍作調整,做了這款麪包,造型好看,非常成功,必須記錄一下。用料高筋麪粉440克全麥粉80克奶粉45克水240克左右雞蛋1個細砂糖40克鹽5克鮮酵母21克黃油36克蔓越莓100克裝飾用高筋...
三重香橙乳酪貝果🍊元氣橙香💗顏值擔當
12-29
😋從內餡到表面都有甜美香橙的一款貝果,橙子清新的香氣充滿了整個廚房,表面的橙子片烘烤過後口感有點像果乾,和貝果搭配在一起又有了三重口感,值得一試哦!‼️乾酵母用量為鮮酵母的三分之一,配方可做6只貝果。用料🔻麪糰材料...
過漿鷄
12-12
父愛做這道萊就會想到我的父親用料一隻好雞鹽3克雞1只糖10克澱粉少許‘一隻無量山長腿雞過漿鷄的做法用低温浸煮40分後關火悶20分鐘再用微風使雞涼透用手撕待雞涼透用手沿雞肉的經路撕使之有彈性上桌用傳統方法食之鳳...
泡發海蔘小美版
12-08
用料海蔘只泡發海蔘小美版的做法將幹海蔘放一個無油的容器裏,用純淨水淹沒後放冰箱48小時!中途可以換水3-4次!將泡夠48小時的海蔘放入小美煮裏(放入刀頭保護罩或者插入蝴蝶棒),倒入足夠淹沒海蔘的水!設定40分鐘/100度/反轉小勺...
自制健康的蕎麥麪條(廚師機版)
12-24
蕎麥麪條是時下比較流行的健康食品,外面賣的蕎麥含量一般都比較低,很難真正達到多吃粗糧的目的,還是自己在家做起來吧😋用料有機蕎麥麪粉(純)150克高筋麪粉300克雞蛋3個(約150克蛋液)鹽4克水50克澱粉50克(防麪皮粘連)自制健康...
小美 叉燒肉
02-04
方子改自趣時光用料豬頸肉(或去皮五花肉條)450克(400-500)白酒或米酒80克醬油(生抽+老抽)25克+25克冰糖50克水100克八角2個香葉1-3片葱薑蒜隨意少許小美叉燒肉的做法所有的調料放入主鍋豬頸肉大塊些(5cm*10cm左右都可)白酒:丹...
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