當前位置：料理屋>場合美食>早餐食譜>

🌺椒鹽葱香花捲🌺（操作簡單，好吃又好看）

早餐食譜閲讀(1.57W)

👉此配方是一次性發酵法，不需要醒面，成品可做12個漂亮的花捲。

花捲整形有很多種手法，這個造型比較簡單，主要是我家孩子特別喜歡，一層一層的撕着吃，鹹香美味，鬆軟可口，既好吃又好看，趕快試着做起來吧！

用料

中筋麪粉	600克
牛奶	190克
水	165克
酵母	6克
鹽	3克（加麪粉裏）
食用油	適量
花椒粉、鹽	適量（五香粉也可以）
小葱	適量（只要葱葉，不要葱白）
小蘇打	0.4克（放葱花裏拌均勻）

🌺椒鹽葱香花捲🌺（操作簡單，好吃又好看）的做法

小葱控幹水分，去掉葱白，葱葉切葱花備用。
切好的葱花裏面加少許小蘇打拌勻，出鍋後的花捲葱花顏色翠綠不變色。（一丟丟哦，我稱重0.4克，一定要拌均勻。）
把麪粉、鹽，酵母，放入大點的容器，倒入牛奶和水，用筷子攪拌成絮狀。揉成光滑的麪糰。（不同的麪粉吸水性不同，可以根據麪粉吸水性調節液體用量。）
揉好的的麪糰，不用醒發。
直接將揉好的麪糰用擀麪杖擀成長方形的大面餅，抹上薄薄一層油用油刷刷均勻。
上面油少了，又加了些，用油刷子刷均勻。
撒上適量的食用鹽，花椒粉。（五香粉也可以，我兩種都放了。）
撒葱花……
葱花多撒些好吃，顏色也漂亮。
慢慢的從一端開始捲起來，儘量卷緊一點。
卷好的長條卷卷，準備切面劑子。
用刀斜着切成大小一樣的梯形狀面劑子。（剛好12個一盤）
取一個切好的面劑子，小面向上，用筷子從中間處使勁向下壓，別壓斷了，再把中間下壓處兩端向下捏在一起。（不捏也可以，捏一下更好看。）
整形好的花捲擺在蒸盤裏，每個花捲之間留足夠的距離。
整形後放蒸盤，準備發酵……
烤箱有發酵功能的，開啟發酵功能，温度35℃發酵45分鐘。沒有發酵功能的，鍋裏放温熱水，不燙手為宜，把整形好的花捲連籠屜放上去蓋上蓋子發酵。温度不夠了，在開一下下火加熱一下，用手試一下温度。（具體看狀態，發酵至兩倍大，用手輕輕按上去，慢慢回彈就可以了。）
發酵好的花捲。（奶香味）
發酵好的花捲。（葱香味）
烤箱蒸烤模式，純蒸汽100℃蒸25分鐘，就可以完美出爐了。（煤氣灶蒸的話，水開後，開中火上蒸籠蒸20分鐘，就可以出鍋了。）
奶香味的……
葱香味的（一盤剛好12個花捲）
葱花沒有加小蘇打，出鍋的葱花顏色發黃。
葱花加入小蘇打，出鍋的花捲葱花顏色翠綠不變色，特別漂亮！
漂亮的花捲，咋放都好看。
簡單方便，好吃又好看，趕快跟着做起來吧！