胡蘿蔔肉鬆小餐包

用料  

胡蘿蔔肉鬆小餐包的做法  

1. 一根胡蘿蔔用搓蘿蔔泥的搓，搓好後擠出胡蘿蔔汁，蘿蔔汁和胡蘿蔔渣分別裝碗裏，備用。

2. 這是胡蘿蔔汁，手擠的。

3. 麪包機里加入高筋麪粉300克➕酵母6克➕糖30克。

4. 準備液體，一個雞蛋➕牛奶➕胡蘿蔔汁，共計216克。

5. 把液體和胡蘿蔔渣一起倒入麪包機，開啟揉麪界面，揉10分鐘。

6. 加入4克鹽，接着揉5分鐘。

7. 最後加入黃油40克，揉10-15分鐘。

8. 我的機器前後共揉25分鐘就出手套膜了，如果你沒出就多揉幾分鐘。

9. 蓋上保鮮膜發酵30分鐘。

10. 時間到，麪糰膨脹一倍大，撒點高筋麪粉，手指頭沾點麪粉戳進麪糰，洞洞不反彈不塌就是發好了。塌就是發過頭，反彈就是再發幾分鐘。

11. 發好的麪糰像這樣的蜂窩狀。

12. 麪糰總重約400克，均分分成7份。蓋保鮮膜醒5分鐘。

13. 接着整形再次發酵20分鐘，蓋錫紙烤箱180度烤15分鐘就可以了。你可以不包餡，也可以放上你喜歡的食材，我包了肉鬆的。

14. 組織很鬆軟😋