香橙可麗餅

十分喜歡清新的橙香搭配柔軟可麗餅的組合。

用料  

香橙可麗餅的做法  

1. 用鹽搓洗乾淨橙皮，並浸泡一段時間（去農藥殘留）

2. 刮橙皮屑與砂糖混合並靜置20分鐘。

3. 將橙皮砂糖加入雞蛋中攪拌均勻，再加入牛奶繼續攪拌，最後再加入過篩麪粉快速攪拌均勻，小心不要結塊。

4. 可麗餅麪糊放冰箱冷藏一晚。

5. 預熱平底鍋，用小火融化黃油，並倒入可麗餅麪糊中攪拌均勻。

6. 平底鍋加熱到用手放離鍋面10釐米可感受到熱度的程度，關火，並倒入薄薄一層面糊，手持鍋柄轉動使麪糊均勻攤開，開小火，煎至麪糊表面起泡，用橡膠刮刀輕輕沿邊緣剷起並翻面繼續煎約半分鐘即可把整張餅倒進盤裏。（翻面這個過程一定要非常小心，不然很容易鏟破。如果是不粘鍋則沒有這個問題）
   重複此步驟繼續煎餅即可。

7. 裝盤後可把可麗餅摺疊成自己喜歡的形狀，並在表面撒些糖霜，把橙子切成薄片裝盤，食用前再淋點蜂蜜即可。