用料
胡蘿蔔汁 | 135克 |
高粉 | 250克 |
楓糖漿 | 30克 |
鹽 | 3克 |
酵母 | 3克 |
蛋 | 25克 |
黃油 | 20克 |
楓糖胡蘿蔔土司的做法
除黃油以外所有材料,放進麪包機,發麪團程序,揉10分鐘,光滑,稍有彈性
停機,加液態黃油,重啟,再揉20分鐘,拿出摔2分鐘,直到拉出大片薄透不易斷裂的薄膜
蒙保鮮膜,至温暖處,發酵至2.5倍
取出分割成3份,蒙 保鮮膜,鬆馳15分鐘
麪糰拍扁,擀長,捲起,蒙保鮮膜,鬆馳10分鐘
收口朝下,擀長,翻面,捲起,收口朝下放入土司模
噴少許水蒙保鮮膜至温暖處,發酵至9分滿,或者利用烤箱發酵
發酵完成,刷蛋液,烤箱中下層,165度,40分鐘,出爐立即脱模放涼,涼後裝密封袋,一時吃不了 的建議冷凍