南瓜貝殼包

萬聖節做美食離不開南瓜，南瓜打成泥與麪粉混合製作的貝殼包味道和口感都不錯。貝殼包的製作好吃😋好玩

用料  

南瓜貝殼包的做法  

1. 清水、奶粉、酵母粉放入主鍋1分半37度速度1加温攪拌

2. 中筋麪粉加入主鍋30秒速度3混合後揉麪2分鐘，取出麪糰滾圓備用

3. 南瓜去皮切片蒸熟後放入主鍋6秒速度6打南瓜泥

4. 加入中筋麪粉、奶粉、酵母粉30秒混合後揉麪2分鐘取出

5. 兩個麪糰加蓋進行第一次發酵

6. 餡料每個8克備用

7. 第一次發酵麪糰發酵原麪糰兩倍大

8. 兩個麪糰分別擀成長方形

9. 南瓜麪皮放上面捲起

10. 分割成等量小麪糰

11. 有黃白花紋面朝上擀圓麪皮，麪皮一半處劃貝殼花紋不要切斷，推動花紋邊勾畫貝殼邊緣後放入紅豆沙餡料

12. 放温暖處進行第一二次發酵

13. 發酵後主鍋放500克水，25分鐘V 速度1冷水上鍋蒸熟

14. 美味的南瓜貝殼包出鍋啦！

15. 趁熱吃吧～～～

小貼士

1️⃣南瓜麪糰視麪糰吸水量可增減5克水調節麪糰的乾濕度
2️⃣可換成自己喜愛的餡料或者不放餡料，出鍋後加肉做肉夾饃吃也不錯！