寶寶超喜歡的快手早餐(一) 黑芝麻雞蛋餅

有時早上實在起不來，又要照顧家人吃早飯。這款快手雞蛋餅是我常為兩個男寶及寶爸準備的.15分鐘搞定一頓早餐，寶寶吃的開心，媽媽也放心。對比買外面的早餐安全多了。另外二寶不喜歡吃雞蛋，這款餅剛好能讓他吃進去全蛋的營養。一個雞蛋餅，另加番茄醬或者花生醬，一杯牛奶，再配一點水果。完美的營養早餐。下麪食譜能夠做4張餅，4口之家每人一個。

用料  

寶寶超喜歡的快手早餐(一) 黑芝麻雞蛋餅的做法  

1. 取三個雞蛋打入盆中

2. 1. 加入麪粉
   2.4克鹽
   3.2克十三香

3. 加入水，順時針快速攪拌。
   水一定一點一點加，不要一次性加太多。
   一邊加水，一邊攪拌。

4. 1. 攪拌好的麪糊，裏面沒有疙瘩，混合均勻。
   2. 用打蛋器挑麪糊，麪糊能很快脱落。不掛糊在攪拌器上。
   3. 如果麪糊過於粘稠，攤餅會比較困難，攤出來的會很厚。

5. 不粘鍋預熱，加入食用油。寶寶吃可以選用橄欖油。

6. 油搖均，鋪滿鍋底。火用中火。

7. 1.先加入一勺麪糊
   2.迅速揺轉鍋柄，讓麪糊跟隨鍋的方向，鋪展開來。
   3.迅速在沒有面糊部分再加入1勺麪糊，同樣轉鍋柄，讓麪糊鋪滿鍋底。如下圖

8. 兩勺基本鋪滿整個鍋底了。

9. 少許一點麪糊，補裏面的小孔洞

10. 撒上熟的黑芝麻

11. 等到餅的邊緣有翹起，鍋鏟能夠順利插去餅的下面，才開始翻面。
    否則要在等等。
    注意控制火的温度。我做的比較熟練了，一般用中火即可。基本1分鐘左右就可以翻面了。

12. 餅邊緣翹起，開始翻面。

13. 大概1分鐘左右，看邊緣翹起，就是差不多熟了。再次翻面。如上圖。

14. 半分鐘後，盛出。
    火的温度控制好，基本做一個餅需要2分鐘左右。
    

小貼士

1.注意控制麪糊的稠稀程度，是成功的關鍵。建議先做一個，如果麪糊稠了加水稀釋。基本打蛋器不掛麪糊，稠稀度即可。
2.控制火的温度，如果是中火，要注意觀察麪餅邊緣，不要糊了。
3.如果餅翻不過來，一個是火候不夠，或者是麪糊太稀，麪餅太軟不好翻。