金桂銀芽

跟着菜譜學的，但是這輩子可能不會做幾次，因為“銀芽”的處理太麻煩了。

用料  

金桂銀芽的做法  

1. 1.先將乾貝泡發30分鐘後，上鍋再蒸30分鐘，泡發乾貝的水留一些備用。綠豆芽處理乾淨備用；2.乾貝泡發後處理成細絲，拌入雞蛋打勻，蛋液中再放入一小勺生抽，一勺泡發乾貝的水和一小勺鹽。

2. 鍋中放入兩勺油，加薑片爆香，再炒雞蛋液。

3. 雞蛋入鍋稍成型就迅速劃散，儘可能細碎，不能煎老，取出備用。

4. 鍋中再放入一點油，油裏再放入小勺鹽，中大火炒豆芽，豆芽稍熟，再放入雞蛋炒勻即可。

5. 簡單的鮮美