/綿潤蜂蜜戚風/

今天來做一款口感蓬鬆綿潤的蜂蜜戚風
加入了蜂蜜，蛋糕帶有蜂蜜的香氣
一口氣可以吃掉一整個！
方子是一個6寸圓模的量噢！

不要因為自己做不好給菜譜低分！！！

用料  

/綿潤蜂蜜戚風/的做法  

1. 分離蛋黃與蛋清到兩個大碗中，在蛋黃中加入蜂蜜，鹽，水，玉米油，稱量低筋麪粉，細砂糖

2. 蛋黃糊攪拌均勻後，篩入低筋麪粉，攪拌均勻至細膩無干粉狀態，不可過度攪拌

3. 蛋清分三次加入細砂糖打發至硬性發泡，即打蛋器提起有硬挺的小尖角狀態
   這一步可預熱烤箱160°

4. 分三分之一的蛋清加入蛋黃糊，翻拌均勻

5. 將翻拌好的蛋黃糊倒回蛋清的盆中，繼續翻拌均勻

6. 倒入六寸圓模，稍用力震兩下，震出多餘的大氣泡，入烤箱150-160°30分鐘

7. 長勢喜人呀~
   蛋糕膨脹到最高點略微有回落就代表熟了
   出爐後震兩下，震出熱氣，倒扣在晾架上至完全放涼就可以脱模了

小貼士

蛋清需要打發到位但不可過頭
翻拌手法均勻快速，不可畫圈，避免消泡
烘烤温度時間根據自家烤箱靈活調整
一定一定要用陽極模具，不可以用不粘模具噢