用料
| 蛋白 | 5 |
| 蛋黃 | 5 |
| 細砂糖1 | 42g |
| 細砂糖2 | 28g |
| 低筋粉 | 100g |
| 植物油 | 42g |
| 牛奶 | 64g |
| 泡打粉 | 2g |
海綿心戚風的做法
蛋黃蛋白分離
先做蛋黃糊。蛋黃加入細砂糖2，攪拌均勻。再加入牛奶和植物油，攪拌均勻
蛋黃糊曬入低筋粉，攪拌均勻。
打發蛋白，分三次加入細砂糖1。幾分鐘就打發了，很快。
蛋白分三次放入蛋黃中，輕微緩慢的攪拌
160度上下火50分鐘（預熱10分鐘）
小貼士
不知道為什麼，最後的混合物有些白色的凝結物，不知道是啥...
海綿心戚風
菜譜
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