香噴噴的香蕉鬆餅

早餐想吃柔軟的食物，鬆餅是最佳的選擇~
加入香蕉的鬆餅口感更加鬆軟，而且香蕉本身帶有甜味，所以糖不用放太多味道也自然有香甜感，再淋上酸奶味道更佳。

用料  

香噴噴的香蕉鬆餅的做法  

1. 黃油隔温水融化，香蕉加入一半的糖壓成泥

2. 在容器中放入過篩好的麪粉，加入泡打粉，攪拌均勻後加入牛奶，融化的黃油，蛋黃，攪拌均勻

3. 蛋白加入剩下一半的糖，用打蛋器充分打發

4. 將打好的蛋白加入到2步驟容器中，攪拌均勻就可以了

小貼士

火要適中，鍋熱後，可以先小火上鍋，等形狀固定後改中火，鬆餅邊緣初成型有氣泡時就用鏟子小心剷起翻面，這樣的鬆餅顏色會更好看~

鬆餅材料的量並不完全固定，可以依據個人口味~第一個餅可以用來做實驗，根據成型和柔軟度判斷面粉是否需要再添加一些~我做的麪糊比較稀，所以做出的鬆餅輕薄一些~

因為加了泡打粉的緣故，上鍋時鬆餅會有膨脹的動作，感覺其中的纖維正在鼓動，很有趣~