超健康無油無糖玉米鬆餅

爸爸今天又買回來一大袋玉米粉。之前媽媽是把玉米粉活着米粉和燕麥搓成扁糰子吃的。我覺得吃總不能一成不變吧，就想把玉米粉做成鬆餅。爸爸血糖有點高，我就沒有放糖，油也沒放。下廚房上的其他玉米鬆餅會活着一點麪粉，我這款玉米鬆餅就是純用玉米粉做的，口感當然沒有加了麪粉的好，感覺沙沙的，不過感覺特別香啊~

用料  

超健康無油無糖玉米鬆餅的做法  

1. 蛋清蛋黃分離。

2. 蛋黃和稱好的玉米粉和牛奶攪拌均勻。

3. 蛋清放在無水無油的乾淨容器中打發至硬性發泡。

4. 把玉米糊倒入打發好的蛋清中，用刮刀快速切拌，混合均勻。

5. 攤餅啦！攤餅之前準備一塊濕毛巾。

6. 鍋熱之後開小火，倒入一勺玉米麪糊。注意，勺子離平底鍋大概8釐米，垂直倒入麪糊，手不要晃動，定在一個點。

7. 等到氣泡破裂就可翻面。如果你想做黃色的嫩嫩顏色的鬆餅，你可以用木鏟輕輕推一推餅。如果餅可以被你推動，那就可以翻面了。圖上有一塊麪糊翹出來就是因為還沒熟我就試圖翻面，這是血的教訓啊啊啊啊。。。

8. 千萬不要貪心一次攤兩個，除非你的鍋特別大。否則就會像我一樣一個攤不圓啊！

9. 翻面之後攤一分鐘左右。翻面了之後千萬不要手賤用鍋鏟去壓餅子哦~

10. 一張張攤好之後放在盤子裏。這個方子的量可以攤6個左右。

11. 喜歡吃什麼就蘸什麼吃，酸奶啊，水果啊，煉乳啊，果醬啊，花生醬啊。。。還可以夾鹹菜吃啊，隨便你們啦。

小貼士

如果不想打蛋的，也可以加5克泡打粉，攪拌均勻後靜止20分鐘攤餅。