滿曰實驗室第一款曲奇,方子來自小芽,我做了點調整。低油低糖的方子真是曲奇控的摯愛,不過正因為低糖低油,口感不是入口即化的綿軟,但也別有風味,有點像薄司康,不是脆也不是酥,是有些柔軟的感覺。黑芝麻真的是我的最愛之一,特地用了顆粒較大的芝麻核桃粉,相信有了核桃的香氣,會讓整體層次更豐富一些。喜歡甜口感的同學可以加點糖,方子用量是原用量,但我覺得還是有點甜。
用料
黑芝麻核桃粉 | 60克 |
低筋粉 | 70g |
燕麥(快熟) | 100克 |
玉米油/黃油 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
雞蛋 | 1只 |
細砂糖 | 25克 |
黑芝麻核桃燕麥餅的做法
低筋麪粉過篩,加入燕麥片和黑芝麻核桃粉,用刮刀拌勻
準備另一隻碗,把牛奶,玉米油,細砂糖和雞蛋混合。如果用黃油,需要加熱融化。
攪拌均勻
把兩碗材料材料均勻混合,因為我用的即食麥片,特別粘手,不推薦,還是要用快熟燕麥比較好。
喜歡香蕉的朋友可以把一根熟透的香蕉碾成泥加進去,順便減10g糖
預熱烤箱,上下火10min,160度
把面團團成圓形放在鋪好油紙的烤盤裏,因為很粘手,沒法拍照片了。把麪糰壓的扁扁的,會比較脆,厚一點口感就很軟,看你們的喜好吧。
中層160度,20min,我家烤箱脾氣大,特別是下火很高,比較容易糊,所以我調低了温度
烤成有點上色,就能聞到濃郁的黑芝麻味,如果加香蕉,香蕉的酸味就出來了。我還是喜歡不加香蕉的,黑芝麻和燕麥很香,特別是核桃顆粒大一些會有果仁香氣
黑色營養出爐了!
小貼士
1,用快熟燕麥,口感更好;
2,加核桃碎會更香
3,摸清烤箱的脾氣,不要糊掉
4,薄厚會讓時間有所變化
5,低油低糖小寶貝也可以當作零食無負擔哦