番茄雞蛋蓋澆面｜10分鐘•營養減脂快手餐

酸甜開胃又快手的🍅番茄雞蛋蓋澆面，減脂期間的廚友們可以把普通麪條換成蕎麥麪。

用料  

番茄雞蛋蓋澆面｜10分鐘•營養減脂快手餐的做法  

1. 先盤一遍食材：番茄2個，黃油1小盒10克，雞蛋3顆，香葱1根

2. 番茄去皮
   
   🍅番茄快速去皮方法：
   用一根筷子插進番茄頂端，放在燃氣爐上，小火烤，邊烤邊轉動

3. 2顆雞蛋打散，下鍋煎好盛起，備用

4. 熱鍋下油，放一小塊黃油（⚠️可用蒜代替，爆香），放入番茄丁，小火炒出沙（⚠️期間加一些水，可以幫助起沙）

5. 看到番茄融在湯汁裏，就是起沙了，加1湯匙白胡椒，1湯匙鹽，1湯勺黑醋（⚠️黑醋是為了增加酸味，不喜歡的廚友可以不加）

6. 第3顆雞蛋打散，均勻淋在番茄沙上，翻炒均勻，儘量讓番茄和蛋液徹底融合

7. 30秒後，加入煎蛋，翻炒10秒後，熄火即可

8. 煮好麪條撈出，滴兩滴麻油攪拌均勻，把熱氣騰騰的番茄炒蛋均勻淋在麪條上

9. 撒一把葱花和芝麻，開吃！