江南的鮮味兒，酒香和白胡椒粉的味道混在一起，很特別。巴沙魚片沒有一點刺，吃得很舒服
用料
| 巴沙魚肉切片 | 500克 |
| 白胡椒粉 | 20克 |
| 料酒 | 2湯匙 |
| 澱粉 | 2茶匙 |
| 姜 | 2片 |
| 青椒半個去蒂和籽 | 撕成小塊 |
| 黑木耳5個 | 撕成小塊 |
| 寶鼎天魚牌糟滷 | 250克 |
| 油 | 45克 |
| 芡汁一份 | 10克水與10克澱粉混合 |
| 糖 | 10克 |
| 美善品TM5或TM6 | 1台 |
糟熘魚片的做法
巴沙魚片加1/4茶匙與2湯匙白胡椒粉，5克鹽抓勻，再將兩湯匙料酒和兩湯匙澱粉充分混合後裹在魚片外面，放兩片姜在魚肉裏，醃製15分鐘。
主鍋內放入15克油，3分鐘/veroma/反轉小勺 煸香，加速加入青椒和黑木耳片，3分鐘/veroma/反轉小勺鍵。音樂響起後將菜夾出來。
主鍋內插入蝴蝶棒，加入30克油，醃魚的薑片，5分鐘/120度/反轉小勺。實際温度到120度以後，打開鍋蓋，迅速地將魚片放在蝴蝶棒兩邊，4分鐘/veroma/反轉小勺。響音樂後用筷子將站在一起的魚片分開避免生心，再設一次4分鐘/Veroma/反轉小勺
加入250克糟滷和10克糖。設定時間為3分鐘/veroma/反轉小勺，最後一分鐘將芡汁用小勺澆在鍋內，避開刀軸。
![糟熘魚片的做法步驟圖，糟熘魚片怎麼做好吃 第2張]( "糟熘魚片的做法步驟圖，糟熘魚片怎麼做好吃 第2張")
盛入盤中，去掉薑片，淋上少許香油，用黑木耳和青椒片點綴。
