不知不覺便到秋分,晝夜平分,秋天也快過了一半。在堅果季就應該好好享受各種堅果充滿脂香的滋味~ 來碗熱騰騰、充滿杏仁香的杏仁蛋奶糊滋潤一下乾燥的皮膚吧~
用料
雞蛋黃 | 2個 |
牛奶 | 400ml |
杏仁 | 20g |
杏仁粉 | 10g |
糖 | 個人喜好放 |
杏仁蛋奶糊的做法
將雞蛋黃打散。
將杏仁用料理機搗碎。或者切碎後放到保鮮袋裏碾碎。
把牛奶倒到鍋裏,放糖,開小火加熱不斷攪拌至糖融化。
將蛋黃倒入,一邊倒要一邊攪動,防止蛋黃遇熱結塊,沿着一個方向慢慢不斷攪拌。
邊攪拌邊加入杏仁粉,攪拌至溶解後加入杏仁碎,不斷攪拌到可以感覺到牛奶漸漸變成糊狀,將開未開的狀態,立刻關火。
小貼士
★自始至終一定要用小火,並且不停攪動,時間要把握好,不然會變成蛋花糊的=皿=
★可以按喜好加淡奶油,或者把牛奶換成椰漿,更加香~
★喜歡杏仁顆粒口感的可以不用把杏仁碾得太碎。
★一定要現做現吃喔!放涼再加熱就成蛋羹一樣的了==