釀豆腐（詳解版）

工序稍稍有些麻煩
耐心去做才有美味收穫
客家釀豆腐走起〜

用料  

釀豆腐（詳解版）的做法  

1. 肉沫加入嫩肉粉、生薑、蠔油、葱花、鹽

2. 攪拌均勻

3. 豆腐對半切開，再切成六小塊

4. 中間用勺子挖空

5. 將肉釀入

6. 最關鍵的一步來囉〜怎樣翻面放入釀豆腐〜要小心輕放，有肉的一面朝下

7. 煎制

8. 呈焦黃色時翻面

9. 繼續煎至兩面都呈焦黃色

10. 盛出備用

11. 醬油、耗油、胡椒粉、水調成碗汁

12. 將豆腐和碗汁放入鍋中

13. 悶煮三分鐘左右

14. 大火收汁

15. 搞定〜盛出裝盤，撒葱花

小貼士

1.肉也可以提前加入香菇等料炒香，再釀入豆腐中，但是比較容易散。
2.盛出後可以將汁勾芡。