>
時隔一年再做花膠,居然成功了!
用料
魯菜館水平的葱燒花膠的做法
泡好的花椒小火煮煮,泡發完美的就不用。
鍋裏下油,至少能沒過葱段一半。下入葱段,薑片,大料,中火炸。
炸至葱皺,邊上變色,泡在油裏盛出,其餘料撇掉不用。
鍋裏放少量油,放糖,炒糖色
繼續加入蠔油,味極鮮,生抽,料酒各一勺
放入花膠翻炒均勻
鍋中加入湯或水,繼續小火燉煮收汁
收汁完畢盛出,放入炸好的葱段,帶出的油正好把菜品淋油。吃!
圖文推薦