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魯菜館水平的葱燒花膠

年夜飯食譜 閲讀(1.78W)
魯菜館水平的葱燒花膠的做法步驟圖

時隔一年再做花膠,居然成功了!

用料  

花膠 200克
大葱 1根
4片
大料 4-5瓣
20克
生抽 1勺
味極鮮 1勺
蠔油 1勺

魯菜館水平的葱燒花膠的做法  

  1. 泡好的花椒小火煮煮,泡發完美的就不用。

    魯菜館水平的葱燒花膠的做法步驟圖 第2張
  2. 鍋裏下油,至少能沒過葱段一半。
    下入葱段,薑片,大料,中火炸。

    魯菜館水平的葱燒花膠的做法步驟圖 第3張
  3. 炸至葱皺,邊上變色,泡在油裏盛出,其餘料撇掉不用。

    魯菜館水平的葱燒花膠的做法步驟圖 第4張
  4. 鍋裏放少量油,放糖,炒糖色

    魯菜館水平的葱燒花膠的做法步驟圖 第5張
  5. 繼續加入蠔油,味極鮮,生抽,料各一勺

    魯菜館水平的葱燒花膠的做法步驟圖 第6張
  6. 放入花膠翻炒均勻

    魯菜館水平的葱燒花膠的做法步驟圖 第7張
  7. 鍋中加入湯或水,繼續小火燉煮收汁

    魯菜館水平的葱燒花膠的做法步驟圖 第8張
  8. 收汁完畢盛出,放入炸好的葱段,帶出的油正好把菜品淋油。吃!

    魯菜館水平的葱燒花膠的做法步驟圖 第9張