四川盆盆蝦

用料  

四川盆盆蝦的做法  

1. 無水蒸蝦，鍋中不放水，倒入草蝦

2. 蓋蓋上汽

3. 分鐘即可撈出備用

4. 將蒸熟的蝦，控幹水分，放入鍋中，小火煎製表皮酥脆即可撈出備用，大約8-10分鐘

5. 西蘭花焯水備用

6. 鍋中放油爆香花椒；幹辣椒

7. 放入葱薑蒜

8. 調入辣醬；鹽；糖；雞精

9. 調入醬油；料酒炒勻

10. 衝入開水

11. 水開後放入草蝦，基本與水持平

12. 煮2分鐘後，放入西蘭花煮開後關火

小貼士

先蒸後煎非油炸 輕鬆巧做盆盆蝦
1.無水蒸蝦：將蝦洗淨後，挑去蝦線，無水放入鍋中，蒸制上汽後2分鐘撈出備用。
2.小火煎炸：將蝦控幹水分，放炒菜量的油，放入草蝦，小火煎炸至表皮焦脆即可撈出備用。