賽人蔘

來自大蔬無界的大廚用蘿蔔做的一道“賽人蔘”，倒是讓所有嘗過的人都説靈。只是普普通通的白蘿蔔，卻讓湯汁濃郁潔白似牛奶，雖説是全素的，僅僅用了生薑、香菇、香菜和豆腐皮來搭配，也沒有過多的調料，卻把能蘿蔔成就為一盤人人稱奇叫好的好菜來，這絕對也是需要一定功力的，尤其是切得那些細絲，沒吃過幾年蘿蔔乾飯的肯定也是學不來的。

用料  

賽人蔘的做法  

1. 蘿蔔去皮，一半切絲一半切片

2. 香菇用温水跑發，洗淨切成絲

3. 豆腐皮切絲，入烤箱80°C烤15分鐘左右烤香烤脆

4. 香菜洗淨切段，薑切片

5. 鍋裏倒入橄欖油

6. 放入蘿蔔片和薑片炒出香味

7. 鍋裏倒入約800毫升清水大火煮開

8. 蓋上蓋轉小火煮20分鐘關火

9. 晾涼

10. 用料理機打碎，過濾取湯汁備用。看看，打出來是不是很像牛奶呀

11. 另起鍋倒入橄欖油

12. 下蘿蔔絲煸炒至軟

13. 下香菇絲炒香

14. 倒入熬好的蘿蔔湯

15. 放入烤香的豆腐皮絲煮開，轉小火煮20分鐘

16. 加入適量鹽、胡椒粉、蘑菇精調味後關火，撒入香菜即可