麥片龍利魚『避風塘炒魚』

避風塘炒蝦方法做了龍利魚，

用麥片代替了麪包糠~！

口感更豐富！

用料  

麥片龍利魚『避風塘炒魚』的做法  

1. 1、 龍利魚洗淨用廚房紙吸乾水分，切片~加蛋清2個，生抽1勺，料酒半勺，黑胡椒適量，拌勻~ 撒入3勺澱粉，抓至上漿，靜置15分鐘入味！
   
   # 澱粉可少量多次加入，避免結塊！

2. 2、 備料嘍~蛋黃打散備用，將麥片與糖混合均勻備用，韭菜切丁、小葱切末、小米辣切圈~
   
   # 韭菜可替換成蒜薹，咖喱葉等，也可不放！

3. 3、 起鍋燒油，油量比炒菜多些~下龍利魚片煎至兩面金黃！
   
   # 喜歡口感脆一點，可以直接油炸~！

4. 4、 像這樣~放一邊瀝油備用！

5. 5、 鍋中留少油，冷油下雞蛋黃，不停攪拌劃散，下麥片翻炒~出香味後，放入3勺咖喱粉，炒到麥片都黃黃噠，就可以下韭菜、小葱、小米辣！

6. 6、 下魚片翻炒均勻~

7. 燜一下，更入味！

8. 上桌 . 上桌 ~有咖喱香氣的小魚片兒

9. 龍利魚比想象的要軟
   
   入口即化的feel

10. 也可以將魚油炸處理，外殼會酥且脆，更添風味~

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