下酒菜老醋花生

用料  

下酒菜老醋花生的做法  

1. 冷油倒入花生

2. 中火炸至花生啪啪脆響，有的花生裂開，小火再炸近30秒，酥脆後撈出裝盤，放通風處降温備用。

3. 醋，糖，蠔油，鹽放入鍋中熬製

4. 熬製到起大泡，關火降温備用

5. 料汁倒入花生，攪拌均勻

6. 酸甜脆香不膩的老醋花生做好了，適合下酒及佐餐，講究點的可以拌入彩椒和洋葱片。