炒豆角絲，肉末自己是借個味，因為吃到最後豆角吃完了，盤底剩的都是肉末，所以肉末不要放太多。蒜末是提味的和豆角很搭
用料
| 扁豆 | |
| 肉末 | |
| 大蒜 |
肉末炒扁豆絲的做法
扁豆摘完洗淨開水裏焯一下斷生，炒的時候省時間
![肉末炒扁豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "肉末炒扁豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
焯好的扁豆斜着切絲
![肉末炒扁豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "肉末炒扁豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋熱放油，放兩粒大料
![肉末炒扁豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "肉末炒扁豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
放入肉餡劃散炒至變色
![肉末炒扁豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "肉末炒扁豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
下入豆角絲，加鹽碼一些底味，放一點花雕、蒸魚豉油，翻炒，蓋上鍋蓋燜一下
![肉末炒扁豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "肉末炒扁豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
豆角全熟後加一點蠔油，下入蒜末，翻炒均勻出鍋
![肉末炒扁豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "肉末炒扁豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
豆角買那種寬寬扁扁的切絲方便
肉末炒扁豆絲
下飯菜
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