從來沒吃過西葫蘆的做法(肉末西葫蘆)

一直不喜歡吃西葫蘆，自從有了這種做法，全家人都愛吃了。

用料  

從來沒吃過西葫蘆的做法(肉末西葫蘆)的做法  

1. 所有料備齊

2. 
   一個小點的或半個大點的西葫蘆，洗淨，切小方塊，用少許鹽在碗麪提前淹一下，去多餘的水份，這樣炒出來的菜更脆而且水份就沒那麼多了。
   一小塊肉切末，用料酒，生抽，花椒麪先淹一會。
   再切一個西紅柿🍅 ，一點點生薑末，蒜片，青辣椒小段，再備點葱花。
   起鍋燒油，油熱先倒肉末，再倒一點點醋去腥，肉也嫩，大火炒大約一分鐘，下薑末，蒜片，青辣椒段，西葫蘆瀝去多餘的水份倒進去，再倒西紅柿，中火炒五分鐘左右，西紅柿🍅 也濃稠了，西葫蘆也熟了，加適量花椒麪，胡椒麪，一勺生抽，一點點蠔油，撒上葱花就可以出鍋了。
   不用水澱粉收計，也不用放鹽，調料裏的鹽足夠了。
   加了肉末，使菜味更香，提前去西葫蘆水份，西葫蘆更脆，而且也不像以前老炒不完水份太多，味道出不來。
   南方人喜歡吃糖的，可以少加一點點，味道也很美。

小貼士

西葫蘆一定先用少許鹽淹去多餘的水份，要不然炒出來的菜，老是水水的，水澱粉收汁味也出不來。