西葫蘆釀肉

用料  

西葫蘆釀肉的做法  

1. 西葫蘆洗淨切圓片，大概5毫米備用

2. 肉餡放香油，食用油、鹽、料酒、蠔油，白糖、一個生雞蛋、葱薑末攪拌勻

3. 把攪拌好的肉餡鋪放在每一片西葫蘆片上

4. 平底鍋中放炒菜量的食用油，加熱八分熱

5. 把肉餡部分朝下煎制兩分鐘

6. 蒸鍋開火上汽，把煎好的西葫蘆肉餡餅整齊排列在蒸鍋盤子中蒸十分鐘關火（從煎鍋中往蒸鍋取出來怕西葫蘆和肉餡分離可以藉助勺子筷子一起夾送）

7. 蒸好了擺在乾淨盤子中備用

8. 蒸出來一定會有很多湯汁不要扔，倒入平底鍋中，放一大勺蠔油

9. 攪拌一下，勾芡，關火

10. 均勻撒在蒸好的西葫蘆肉餡上可以開吃了