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鹹菜鴨湯❤️每逢過節都會煮的湯💋也是潮州人的最愛❤️下廚房好像沒有看過類似的食譜

下飯菜閲讀(1.91W)

鹹菜鴨湯❤️每逢過節都會煮的湯💋也是潮州人的最愛❤️下廚房好像沒有看過類似的食譜的做法步驟圖

每逢過節家裏要拜都會煮～特別開胃的湯～

不吃鴨的可以換豬蹄，或者半隻鴨➕豬蹄半隻

用料

鹹菜	2粒
鴨	一隻（不吃鴨的可以換豬蹄，一樣美味）
番茄🍅	5個
紅蘿蔔🥕	2根
姜	1大塊（去風去腥味）
蒜頭	2個
八角	3-4個
桂皮	1塊
豆寇籽	3個（敲開）
潮州水梅	適量（喜歡酸點的可以放多，每個人口味不一樣）
胡椒	少許
鹽	適量（如果夠鹹可以不放了）

鹹菜鴨湯❤️每逢過節都會煮的湯💋也是潮州人的最愛❤️下廚房好像沒有看過類似的食譜的做法

鹹菜洗淨泡水一個小時備用，鴨肉切好用熱水煮至無血水，之後洗淨…
準備好香料，（這照片的香料比較多，我煮的分量也比較多）
鍋下適量水燒開，倒入鴨肉和所有香料煮15分鐘，之後倒入鹹菜，紅蘿蔔，番茄，適量水梅再煮45分鐘左…如果夠鹹就不用下鹽了……

標籤：下廚房食譜鴨湯潮州人鹹菜

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