下飯菜～剁辣椒燜茄子幹

茄子幹放點剁辣椒，有點酸辣味兒，特別下飯。

用料  

下飯菜～剁辣椒燜茄子乾的做法  

1. 茄子幹用涼水泡20分鐘以上，泡軟了就可以了。

2. 泡軟的茄子乾洗乾淨，稍微切小片一點。

3. 蒜苗切小段，蒜切蒜末。

4. 鍋中放適量油，油可以多一些，茄子比較吃油。油熱後放入茄子幹，大火翻炒1分鐘。

5. 放入蒜末和1勺鹽，翻炒1分鐘。

6. 放入少許清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蠔油。

7. 攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火燜5分鐘左右。

8. 放入蒜末翻炒片刻。

9. 關火。

10. 裝盤。